Mudahnya orang mendapatkan bahan makanan ternyata tidak diikuti dengan mudahnya memilih bahan makanan yang sehat bagi keluarga. Dalam KOMPAS.COM dijelaskan tentang Tips Mudah Kenali Bahan Makanan Berbahaya. Menurut Caroline SSi MSi Apt. metode pengenalan paling mudah terhadap makanan berbahaya dapat dipandang dari berbagai segi, antara lain : warna, kandungan boraks, kandungan formalin, daging gelonggong, ayam basi, ikan basi.
Beberapa hal yang patut diperhatikan tentang bahan makanan :
- Makanan yang warnanya mencolok dan menarik perlu
diwaspadai.Salah satunya "saos".
Saos yang warnanya membekas di tangan memungkinkan warna yang digunakan
adalah pewarna tekstil yang bisa menyebakan kanker.
- Boraks,
.............. bakso yang kenyal atau bisa dipantulkan seperti bola karet
di tanah, berarti banyak mengandung boraks. Bisa juga dikenali dari bekas
gigitan, yaitu bekas gigitan kembali ke tempat semula.
- Tahu putih yang terlalu keras patut dicurigai
mengandung formalin.
- Daging gelonggong,
.......... dapat dikenali ketika digantung menetes air dari daging
tersebut. Warna daging yang asli merah segar dan serat-serat dalam daging
tidak menggelembung. Harga yang tidak wajar (dibawah harga standar) juga
patut dicurigai.
- Mengenali daging ayam dari ayam yang mati. Daging ayam yang masih segar berwarna agak
kekuning-kuningan, kalau warnanya putih bersih justru dimungkinkan dari
ayam mati. apalagi ada warna biru seperti bekas memar serta bau sangat
amis.
- Daging ayam yang direndam formalin, ................ dengan menekan atau mendorong daging
dengan jari telunjuk. kalau keluar lendir atau air berarti pernah direndam
dengan air.
- Ikan basi, ...............................kalau
ditekan justru lembek, insang berwarna merah tua. Kalo beli ikan usahakan
mencari ikan yang masih ada tanda-tanda hidup.
- Jangan membeli makanan kalengan yang kalengnya penyok.kaleng yang penyok akan mengubah konsentrasi di dalam
kemasan. Kaleng penyok dapat mengandung racun akibat adanya kandungan
botulimun (bahan dasar kosmetik).
- Snack/ makanan ringan, .........................lihat komposisi warnanya
dan nomor registrasinya. kalau kadaluarsa justru berbahaya.
- Kemasan plastik,
.................................. apabila kemasan dari plastik,
styrofoam, dan melamin diisi dengan bakso panas, soto panas, teh panas dan
makanan/ minuman serba panas akan menyebabkan kanker.
- Cara menghilangkan kandungan formalin dalam bahan
makanan. bahan makanan direndam dalam air panas atau dipanaskan dengan air
121 derajat selama tiga menit. Kalau ikan dapat direndam dengan air cuka 5
persen selama 15 menit atau direndam dengan garam selama 30 menit untuk
ikan asin.